赤霞珠和西拉子的區(qū)別?
西拉子和赤霞珠區(qū)別： 1、口感不同 西拉子口感飽滿甜美，帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果香味，而赤霞珠口感風(fēng)味濃郁，通常有著青椒和黑色漿果的香氣，酒體豐厚結(jié)實(shí)，酒力強(qiáng)勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風(fēng)味。 2、原產(chǎn)地不同 西拉子原產(chǎn)地在法國羅納河谷，而赤霞珠原產(chǎn)地在自法國波爾多地區(qū)。 3、單寧質(zhì)地不同 赤霞珠的單寧質(zhì)地比較粗糙，在口腔中一般顆粒感更明顯或者阻塞感更強(qiáng)，而西拉子單寧質(zhì)地也是比較多的，但質(zhì)地相對更精致，滑過口腔的時(shí)候會感覺到更順暢。 西拉子是澳洲產(chǎn)的葡萄酒，其中又以南澳洲的巴羅薩谷所產(chǎn)的西拉葡萄酒最富盛名，那里氣候炎熱干燥，所產(chǎn)的葡萄酒口感濃厚，風(fēng)格更是獨(dú)特。赤霞珠產(chǎn)自法國波爾多地區(qū)，適合多種不同氣候，在世界各地普遍種植，是釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。
張?jiān)３嘞贾橛袔讉€(gè)級別?
高檔次，張?jiān)３嘞贾槭翘剡x級的比較好。張?jiān)９巨D(zhuǎn)型后，年份概念取消了，是按等級劃分的！張?jiān)Ｆ咸丫频姆旨墭?biāo)準(zhǔn)（品質(zhì)由高到低）大師級——珍藏級——特選級——優(yōu)選級影響葡萄酒的因素有多方面的： 1葡萄園（葡萄酒的產(chǎn)地，產(chǎn)區(qū)） 2葡萄原料（品種，產(chǎn)量） 3釀造工藝（調(diào)酒師的級別） 4橡木桶陳釀（陳釀的時(shí)）
赤霞珠的顏色?
赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產(chǎn)自法國波爾多(Bordeaux)地區(qū)，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。品嘗赤霞珠釀造的紅葡萄酒的時(shí)候要注意食物的搭配，因?yàn)槌嘞贾槭菨庥粜图t葡萄酒，所以搭配口味濃重、特別是某些油多的菜肴很合適。該品種知識被品酒師類課程WSS國際葡萄酒與烈酒品酒師作為內(nèi)容收錄。 很顯然，赤霞珠的顏色為黑色。
紅酒分哪幾種，赤霞珠?
紅酒按照含糖量，可以分為干型紅葡萄酒，半干型紅葡萄酒，甜型葡萄酒，半甜型紅葡萄酒。干紅的含糖量低于4g/L，半干紅的含糖量在4～12g/L之間，半甜紅的含糖量在12～45g/L，甜紅的含糖量大于45g/L。 按照葡萄酒的顏色來進(jìn)行分類，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；白葡萄酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等；桃紅葡萄酒的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。 按照含糖量來進(jìn)行分類，可以分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。干葡萄酒的含糖量小于或等于4.0g/L，半干葡萄酒的含糖量在4.1～12.0g/L，半甜葡萄酒的含糖量在12.1～50.0g/L，甜葡萄酒的含糖量大于或等于50.1g/L。 按照是否含起泡來進(jìn)行分類，可以分為靜止葡萄酒、起泡葡萄酒和加氣起泡葡萄酒。靜止葡萄酒不含或含很少量的二氧化碳；起泡葡萄酒經(jīng)密閉二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，在20℃時(shí)二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa；加氣起泡葡萄酒由人工添加了二氧化碳，在20℃時(shí)二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa
赤霞珠的葡萄酒?
赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產(chǎn)自法國波爾多(Bordeaux)地區(qū)，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。品嘗赤霞珠釀造的紅葡萄酒的時(shí)候要注意食物的搭配，因?yàn)槌嘞贾槭菨庥粜图t葡萄酒，所以搭配口味濃重、特別是某些油多的菜肴很合適。該品種知識被品酒師類課程WSS國際葡萄酒與烈酒品酒師作為內(nèi)容收錄。 赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。這個(gè)品種適宜在炎熱的砂礫土質(zhì)中生長，因?yàn)楣Ｐ〉け容^厚，所以成熟的時(shí)間比較晚，也不太會有秋天采摘前雨水較多導(dǎo)致的果粒腐爛的問題。同時(shí)因?yàn)榇禾彀l(fā)芽比較晚，春寒霜凍也很難影響到它的生長。如此好的種植性和產(chǎn)量穩(wěn)定性，也是它在全世界范圍內(nèi)廣受歡迎的一大原因。
赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄品種之王，是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，為數(shù)不少的世界頂級葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酒釀造的。 赤霞珠的起源之前都是一個(gè)謎。1997年，相關(guān)專家利用DNA檢測技術(shù)解開了這一謎團(tuán)。結(jié)論顯示赤霞珠正是由品麗珠和波爾多白葡萄品種長相思自然雜交而成。 赤霞珠按照不同品質(zhì)， 國內(nèi)價(jià)格大約在168——2000元之間。
赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄品種之王，是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，為數(shù)不少的世界頂級葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酒釀造。 風(fēng)味特點(diǎn) 赤霞珠屬于晚熟的紅葡萄品種，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁，所以它能釀造出顏色深濃,風(fēng)味濃郁,單寧厚重的紅葡萄酒。 赤霞珠一般適合在溫、熱氣候種植，如果是在氣候寒冷的區(qū)域或是遇到天氣寒冷的年份，赤霞珠是無法完全成熟的。如果釀造葡萄酒所使用的赤霞珠葡萄未成熟，所釀成的葡萄酒口感將非常生硬，刺激性強(qiáng)，青草味濃重。相反，采用成熟赤霞珠釀成的葡萄酒酒體豐滿，單寧柔順，黑櫻桃味非常明顯。
